PLAZA GARIBALDI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Plaza Garibaldi

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Esta plaza es uno de los sitios más frecuentados por quienes visitan la ciudad y por los propios capitalinos que van en busca de diversión y de los tradicionales mariachis de la zona.Garibaldi se localiza sobre Eje Central esquina Calle República de Honduras en el Centro Histórico de la Ciudad de México. De origen añejo, esta plaza era anteriormente conocida como "El Baratillo" debido a que anteriormente en ella funcionaba un pequeño tianguis de objetos de bajo precio. Con el paso de los años alrededor de ella se establecieron algunos centros de diversión nocturna, en algunos de los cuales se interpretaba música tradicional mexicana. Fue cuestión de tiempo para que la zona fuera famosa por sus músicos y sus mariachis,en busca de los cuales acudían los habitantes de la ciudad para amenizar sus eventos sociales o para llevar serenata a sus seres queridos.Al estar localizada en las zonas colindantes entre el Centro Histórico y el barrio de Tepito, de carácter popular y deteriorado, la zona empezó a experimentar un periodo de decadencia debido a la inseguridad y a la pérdida de condiciones de habitabilidad del espacio público, lo cual obligó a que se llevaran a cabo obras de remodelación que han servido para dignificar el lugar, dentro un proyecto que incluyó el cambio de pavimentos y mobiliario urbano así como la construcción del Museo del Tequila y el Mezcal, mismo que inaugurado en 2010 como parte de los festejos del bicentenario de la Independencia y que busca dar nuevos bríos a esta tradicional plaza.

Zona: Centro Histórico Dirección: Donceles esq. Allende Metro: Allende. Bellas Artes.

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T InViT a ViSiTr El MuSeO D lS FerROcaRiLerOs!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

HISTORIA DEL MEZCAL

 El maguey y su papel en la idiosincrasia mexicana!!!!!!!!!!

El maguey, una de nuestras plantas mas representativas, fue llamado agave en 1753 por el científico europeo Carlos Linneo. Agave significa admirable. La mayoría de sus especies tienen una antigüedad de 10 000 000 de años. El territorio mexicano es el primer lugar en donde el maguey fue utilizado por el hombre. Ya hace 9 000 años los pobladores del territorio que hoy conocemos como México le daban varios usos, como alimento y para extraer fibras. Además, algunos científicos consideran que su uso como alimento es más antiguo que el maíz. Gracias a estudios realizados por Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), se conocen un poco más de 200 especies, de las cuales aproximadamente 150 se dan en México.

En su visita que hizo a la Nueva España en 1586, José de Acosta, sorprendido por los múltiples usos que le daban al maguey lo llamó el árbol de las maravillas. De él se producían vino, agua, miel, arrope e hilo, entre otros. Además, el bagazo del maguey se puede utilizar para hacer adobe, o sus pencas, para el techo, y su quiote o floración, como vigas. El mezcal contemporaneo y su industria artesanal

El proceso de elaoracion del mezcal ha sido y es sofisticado. Hoy en día debe cumplir con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI- Bebidas Alcohólicas-Mezcal, lo que garantiza calidad y seguridad en su consumo. Y para promover y vigilar el cumplido de esta norma está el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, A.C.

(COMERCAM). Por hacerse de una que planta que necesita esperar como mínimo siete años para lograr la madurez y producir esa sensación que transmite el mezcal de agreste, refinado y seductor, a la primera copa se siente cómo enciende el cuerpo, pero a la segunda, ya se percibe la suavidad, y el sabor del agave se conserva en el gusto.

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Mezcalería Vulgar: Un rincón de la Colonia Roma dedicado al mezcal…

Hace no muchos años, el mezcal era, junto al pulque, la bebida embriagante mexicana más menospreciada. En ese entonces, este destilado de maguey era visto como una bebida vulgar; un aguardiente corriente que sólo era bebido por las personas que querían “ponerse hasta las chanclas” sin gastar mucho dinero. Por suerte, con el paso del tiempo, ese concepto erróneo del mezcal empezó a cambiar. Hoy en día, se pueden encontrar en la Ciudad de México, un sinfín de lugares en los que se puede catar, o simplemente disfrutar, un mezcal de muy buena calidad.

El mezcal es una bebida cuyos aromas y sabores varían mucho dependiendo de la maduración de la penca de maguey con la que lo hayan preparado, así como por la forma en la que se haya fermentado el zumo del maguey y por la forma en la que se haya destilado el mismo. Los aromas y sabores también cambian considerablemente dependiendo del material en el que se haya dejado añejar. Es por eso que, si sabes tomar mezcal se pueden sentir los diferentes aromas y sabores de este destilado. Sabores que pueden deleitar hasta el paladar más exigente; sólo es cuestión de adentrarse en el mundo del mezcal, aprender a tomarlo de la manera correcta y conocer los diferentes tipos de mezcal.

Para compartir los deliciosos aromas y sabores del mezcal, así como las delicias culinarias de México, en la calle de San Luis Potosí, en la Colonia Roma, se esconde la Mezcalería Vulgar; un lugar en el que puedes elegir entre una gran variedad de mezcales y probar los diferentes matices de este destilado de maguey puro. Si no sabes mucho de mezcales, o si es tu primera vez, nunca sobra pedir asesoría a los meseros, que con gusto te recomendarán un alipús adecuado para empezar y te explicarán cómo beberlo de la manera correcta; o te ofrecerán un buen coctel, con base de mezcal, para que el sabor no sea tan fuerte.

Además, en la Mezcalería Vulgar se pueden probar diferentes platillos mexicanos tradicionales, y otros cuantos más contemporáneos, como Tlayudas, caldo de carne, suadero al mezcal, botanas de requesón y, el más recomendable, marlín, entre muchos otros. Y, si no tienes mucha hambre, vale mucho la pena probar el helado de mamey de la Vulgar, o alguno de los otros sabores de helado artesanal con el que cuentan.

Por otro lado, la decoración y el ambiente de la Mezcalería Vulgar, te invita a relajarte y disfrutar un buen momento en compañía de tus amigos o pareja, mientras disfrutas de buena música, buenas pláticas y, sobre todo, un buen mezcal. Una visita a la Mezcalería Vulgar ofrece un buen rato sin gastar mucho dinero, razón por la que vale mucho la pena darse una vuelta.

Datos Generales
Dirección: San Luis Potosí #196-B, Colonia Roma, Ciudad de México (A unos metros de Insurgentes)
Precio promedio por persona: de $150 a $200 pesos
Horario: martes a sábado de 18:00 a 2:00 hrs.
Teléfono: 62-67-70-41
Página web: www.vulgar.com.mx
Facebook: http://www.facebook.com/pages/Mezcaler%C3%ADa-Vulgar-DF/280663568630293
Twitter: @vulgardf

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